食品衛生法に基づく乳製品の表示基準一覧ページです。

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乳等の表示基準一覧

(食品衛生法第19条第1項に基づく乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品の表示に関する内閣府令に基づく表示)
乳等に関する定義一覧はこちらを御覧ください。
【参考】アレルギー表示については乳等のアレルギー表示に関する注意事項を御覧ください。

乳等の表示基準一覧

表示を要する
食品
種類別として
記載すべき事項
種類別の
文字の大きさ
その他、記載すべき事項
生乳 生乳である旨、ジャージー種のものにあってはその旨 (規定なし)
生山羊乳 生山羊乳である旨 (規定なし)
生めん羊乳 生めん羊乳である旨 (規定なし)
牛乳 牛乳 10.5ポイント活字以上 ・殺菌温度及び時間
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・常温保存可能品である旨※1
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
特別牛乳 特別牛乳 同上 ・殺菌温度及び時間(殺菌しないものにあってはその旨)
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・特別牛乳搾取処理場の所在地及び特別牛乳搾取処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
殺菌山羊乳 殺菌山羊乳 同上 ・殺菌温度及び時間
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
成分調整牛乳※9 成分調整牛乳※9 同上 ・殺菌温度及び時間
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・常温保存可能品である旨※1
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
低脂肪牛乳 低脂肪牛乳 同上 ・殺菌温度及び時間
・含まれる乳脂肪分の重量百分率
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・常温保存可能品である旨※1
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
無脂肪牛乳 無脂肪牛乳 同上 ・殺菌温度及び時間
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・常温保存可能品である旨※1
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
加工乳 加工乳 同上 ・殺菌温度及び時間
・主要原材料名
・無脂乳固形分及び乳脂肪分の重量百分率
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※3、※4
・保存の方法※6
・常温保存可能品である旨※1
・乳処理場の所在地及び乳処理業者の氏名(法人にあってはその名称)※8

乳製品の表示基準一覧

表示を要する
食品
種類別として
記載すべき事項
種類別の
文字の大きさ
その他、記載すべき事項
クリーム クリーム(乳製品である旨) 14ポイント活字以上 ・乳脂肪分の重量百分率※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※3、※4
・保存の方法※2、※6
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
バター バター 同上 ・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
バターオイル バターオイル 同上 ・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
チーズ ナチュラル
チーズ
ナチュラルチーズ 同上 ・牛以外の動物の乳を原材料としたものにあっては、動物の種類※2
・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
プロセスチーズ プロセスチーズ 同上 ・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
濃縮ホエイ 濃縮ホエイ(乳製品である旨) 同上 ・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
アイスクリーム類 アイスクリーム
アイスミルク
ラクトアイス
アイスクリーム
アイスミルク
ラクトアイス
同上 ・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4、※5
・保存の方法※2
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
濃縮乳
脱脂濃縮乳
濃縮乳
脱脂濃縮乳
同上 ・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※6
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
無糖練乳
無糖脱脂練乳
無糖練乳
無糖脱脂練乳
同上 ・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
加糖練乳
加糖脱脂練乳
加糖練乳
加糖脱脂練乳
同上 ・主要混合物の名称及び重量百分率※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
全粉乳
脱脂粉乳
全粉乳
脱脂粉乳
同上 ・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
クリームパウダー クリームパウダー(乳製品である旨) ・乳脂肪分の重量百分率※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
ホエイパウダー
ホエイパウダー(乳製品である旨) ・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
たんぱく質濃縮ホエイパウダー たんぱく質濃縮ホエイパウダー(乳製品である旨) 同上
バターミルクパウダー バターミルクパウダー 同上
加糖粉乳 加糖粉乳 ・主要混合物の名称及び重量百分率※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
調整粉乳 調整粉乳 ・主要混合物の名称及び重量百分率※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
発酵乳 発酵乳 8ポイント活字以上 ・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※3、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
乳酸菌飲料
(無脂乳固形分3%以上のもの)
乳酸菌飲料(乳製品である旨) 同上 ・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・殺菌した乳酸菌飲料にあってはその旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※3、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
乳飲料 乳飲料 14ポイント活字以上 ・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・主要混合物の名称※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※3、※4
・保存の方法※2、※6
・常温保存可能品である旨※1、※2
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8

乳又は乳製品を主要原材料とする食品

表示を要する
食品
名称の項目に
記載すべき事項
文字の大きさ その他、記載すべき事項
乳酸菌飲料
(無脂乳固形分3%未満のもの)
乳酸菌飲料 8ポイント活字以上 ・乳若しくは乳製品を原材料として含む旨、乳成分を原材料として含む旨又は主要原料である乳若しくは乳製品の種類別のうち少なくとも一つを含む旨
・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては、無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・期限表示(消費期限又は賞味期限である旨の文字を冠した年月日)※2、※3、※4
・保存の方法※2、※7
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8
乳又は乳製品を主要原料とする食品(上記以外のもの) 名称又は商品名を記載 8ポイント活字以上(JAS法上の規定による) ・乳若しくは乳製品を原材料として含む旨、乳成分を原材料として含む旨又は主要原料である乳若しくは乳製品の種類別のうち少なくとも一つを含む旨
・無脂乳固形分及び乳脂肪分(乳脂肪分以外の脂肪分を含むものにあっては、無脂乳固形分及び乳脂肪分並びに乳脂肪分以外の脂肪分)の重量百分率※2
・添加物を含む旨※2
・アスパルテームを含む場合は、L-フェニルアラニン化合物を含む旨※2
・製造所の所在地及び製造業者の氏名(法人にあってはその名称)※8

※1 連続流動式の加熱殺菌機で殺菌した後、あらかじめ殺菌した容器包装に充填したものであって、食品衛生上摂氏10度以下で保存することを要しないと厚生労働大臣が認めたものに限る。

※2 1回の授受につき10個以上の容器包装に収められた乳製品又は乳若しくは乳製品を主要原料とする食品のうち原料用に使用されるものを菓子製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業又はそうざい製造業の許可を受けた者に販売する場合にあっては、送り状への記載をもって容器包装への記載に代えることができる。この場合においては、当該食品を識別できる記号を記載すること。

※3 紙のふた又は合成樹脂加工アルミニウム箔で密栓した容器包装に入れられたものにあっては、期限表示の年月日は日の記載をもって代えることができる。

※4 製造又は加工の日から賞味期限までの期間が3ヵ月を超える場合は、期限表示の年月日は年月に代えることができる。

※5 省略することができる。

※6 食品衛生法第11条第1項の規定により、定められている保存方法の基準にある保存の方法であること。

※7 常温で保存する場合は、常温で保存する旨の文字を省略することができる。

※8 乳処理場(特別牛乳にあっては、特別牛乳搾取処理場。以下同じ。)又は製造所の所在地の記載は、乳処理業者(特別牛乳にあっては、特別牛乳搾取処理業者。以下同じ。)又は製造業者の住所、氏名及び乳処理業者又は製造業者が厚生労働大臣に届け出た処理場又は製造所の固有の記号の記載をもって代えることができる。輸入品にあっては、輸入業者の営業所所在地及び輸入業者の氏名(法人の場合はその名称)を記載する。

※9 除去した成分を表示すること。

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