もともと食品表示のルールを定めていた法律は、「食品衛生法」、「JAS法」、「健康増進法」の３つありました。この３つの法律は目的も異なるほか、それぞれに表示のルールを定めていたため、複雑で分かりづらいものでした。なので、消費者・事業者の双方にとって分かりやすい表示ルールを実現しようと、３つの法律を統合した「食品表示法」の制度がスタートしました。

注）この他にも、食品表示に関する法律として、計量法、不当景品類及び不当表示防止法（景品表示法）、医薬品医療機器などの品質、有効性及び安全性の確保などに関する法律（医薬品医療機器等法）があります。